Coucou les Filles,
A l’approche de Pâques, j’adore chercher des idées recettes pour notre dessert. Et aujourd’hui, je suis très contente de vous retrouver avec ce très beau gâteau dont j’ai trouvé la recette sur le site ScrapCooking.
Ce Moule Coeur Diamant ScrapCooking est disponible dans la boutique en ligne au petit prix de 21,50 €. Je vous donne rendez-vous sur mon compte Instagram Coups de Coeur de Mumu pour une belle surprise !
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Entremet pour Pâques avec le Moule Coeur ScrapCooking
Le Moule Coeur Diamant ScrapCooking permet de réaliser des entremets bluffants. Il passe au réfrigérateur, au congélateur, au micro-ondes et au four. Il est fabriqué dans un silicone platinium qui résiste à des températures allant de -20°C à + 230°C !
Gabarit des inserts à télécharger ici.
1ère étape : Coeur de framboise :
- 200g de coulis de framboise
- 1/2 sachet d’agar-agar
Verser l’agar-agar dans le coulis de framboise.
Faire chauffer dans une casserole le coulis de framboises jusqu’à ébullition.
Placer la gelée de framboises dans plat de minimum 14 cm et maximum 16 cm de diamètre pour pouvoir détailler un cœur de 14 x 14 cm.
Réserver l’insert au congélateur.
2ème étape : Coque en chocolat blanc :
- 200g de chocolat dulce Valrona
- 40g d’huile
Faire fondre le chocolat au bain marie. Quand le chocolat est bien fondu, ajouter l’huile.
Mettre du chocolat dans le moule à l’aide d’une cuillère et faire tourner le moule afin de tapisser tous les côtés. S’aider d’un pinceau si nécessaire.
Mettre au réfrigérateur une trentaine de minutes puis répéter l’opération encore 2 fois. Il faut que le chocolat forme une coque uniforme.
3ème étape : Pain de Gêne à la framboise :
- 60 g de praliné
- 15 g de farine
- 1 œuf
- 1 g de levure chimique
- 15 g de beurre
- 2 g de lait
- quelques brisures de framboises
Préchauffer le four à 160°C.
Faire fondre le beurre avec le lait.
Mixer la pâte de noisettes avec l’œuf à l’aide d’un mixeur plongeant.
Ajouter le mélange lait et beurre. Incorporer délicatement à la spatule la farine et la levure.
Couler la pâte dans un moule de 18 cm de diamètre recouvert de papier de cuisson. Il faut pouvoir détailler un cœur de 16 x 16 cm.
Avant d’enfourner, disposez quelques framboises sur la pâte.
Faire cuire 30 minutes à 160°. Une fois cuit, laisser refroidir à température ambiante.
4ème étape : Streusel amandes :
- 30g d’amandes hachées
- 30g de poudre d’amandes
- 30g de farine
- 30g de sucre roux
- 30g de beurre bien mou
Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une spatule.
Placer dans un cercle de 18cm de diamètre recouvert de papier de cuisson tout en tassant bien. Il faut pouvoir détailler un cœur de 16 x 16 cm.
Faire cuire 20 minutes à 160°.
Laisser ensuite refroidir puis placez le pain de gêne dessus et réserver au congélateur.
5ème étape : Mousse vanille :
- 200g de crème entière 35% m.g
- 1 jaunes d’œufs
- 20g de sucre
- 10g de farine de maïs
- 100g de lait
- 20g de de crème entière 35% m.g
- 1 gousse de vanille
Placer les 200g de crème entière dans un bol puis réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait, les 20g de crème entière et les graines de vanille.
Dans un récipient, mélanger le jaune d’œuf, le sucre et la farine de maïs.
Verser le mélange lait chaud et crème sans cesser de mélanger, puis remettre le tout sur le feu jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Monter la crème entière en chantilly puis l’incorporer délicatement à la crème vanillée refroidie.
5ème étape : Le montage :
Verser la moitié de la mousse vanille dans le moule en remontant bien sur les bords du moule.
Sortir l’insert framboise du congélateur puis le détailler en forme de cœur grâce au gabarit.
Déposer l’insert framboise sur la mousse. Si cette dernière est trop liquide, mettre le moule 5 minutes au congélateur avant de déposer l’insert.
Verser le reste de mousse vanille puis déposer le biscuit Pain de Gêne recouvert de Streusel, préalablement détaillé en forme de cœur (côté croustillant en contact avec la mousse).
Appuyer légèrement sur le biscuit pour que la mousse remonte sur les côtés, lisser puis réserver au congélateur pour la nuit.
6ème étape : Le jour J :
Sortir l’entremet du congélateur au moins 4 à 6 heures avant dégustation.
Le démouler délicatement et remettre le Moule Coeur sur l’entremet pour éviter la condensation.
Le couper délicatement à l’aide d’un couteau à temps chaud.
Le mot de la fin…
Après vous avoir présenté la Machine à Donuts Scrapcooking, je suis ravie de vous faire découvrir ce nouveau Moule Coeur Diamant ! Sa composition en silicone platinium permet de réaliser des gâteaux et des entremets. Ce Moule Coeur Diamant ScrapCooking est, pour moi, un beau Coup de Coeur ! ♥️
Produit offert – Merci ScrapCooking
Et vous les Filles, ce Moule Coeur Diamant ScrapCooking vous tente-t-il ?
Avez-vous déjà réfléchi au dessert que vous allez réaliser pour Pâques ?
Qu’aimeriez-vous préparer avec ce moule ?
Pour Pâques, je vous invite également à découvrir mon Gâteau Oeuf de Pâques Guy Demarle Philippe Conticini.
Bonne journée à toutes,
